Gnocchi veloci con zucchine e broccoli
Verdure, legumi e cerealiUn primo pronto in un quarto d'ora, con gli gnocchi cotti direttamente in padella insieme a zucchine, broccoli e una salsa leggera al latte.
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Minestrone di lenticchie
Verdure, legumi e cerealiIl minestrone è la zuppa di verdure italiana più famosa e si prepara in mille modi. Questa è la mia versione con le lenticchie, semplice e saporita.
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Peperoni arrostiti al forno
Verdure, legumi e cerealiUno dei miei antipasti preferiti: peperoni di tutti i colori cotti in forno, spellati e conditi con olio, aglio e basilico. Pratici, saporiti e facilissimi.
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Hamburger di melanzane
Verdure, legumi e cerealiUn'alternativa semplice e gustosa all'hamburger classico, con melanzane, parmigiano ed erbe aromatiche, che piacerà non solo ai vegetariani!
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Pomodori ripieni al forno
Verdure, legumi e cerealiUna ricetta veloce e saporita, perfetta per un picnic o come contorno: pomodori farciti con mollica di pane, parmigiano, capperi ed erbe aromatiche.
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Frittelle di zucchine con salsa allo yogurt
Verdure, legumi e cerealiFrittelle morbide di zucchine e formaggio fresco con una salsa di yogurt e ravanelli. Uno stuzzichino estivo veloce, buono anche freddo e perfetto per il picnic.
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Patate al forno al rosmarino
Verdure, legumi e cerealiUn classico che non passa mai di moda: morbide dentro, croccanti e dorate fuori, profumate di aglio e rosmarino. Il contorno perfetto per qualsiasi piatto.
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Vellutata di zucca
Verdure, legumi e cerealiLa mia vellutata di zucca classica, di base, con zucca, cipolla e panna leggera. Più tante idee per arricchirla, dai gamberi alle spezie.
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Verza con uvetta e pinoli
Verdure, legumi e cerealiCalda è un ottimo contorno per la carne rossa, fredda un'insalata altrettanto buona. La dolcezza naturale della verza incontra l'uvetta e i pinoli.
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Lenticchie con spinaci
Verdure, legumi e cerealiUn piatto vegetariano semplice ma molto nutriente, che sazia davvero. E le lenticchie sono facilissime da cucinare: si cuociono come il riso.
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