Uova ripiene ai capperi: semplici, velocissime e buonissime! Un antipasto perfetto per un picnic, da servire con le patatine, con verdure fresche o con i crostini.
Uova ripiene ai capperi
Uova ripiene ai capperi
- Porzioni
- porzioni
- Tempo totale
- 10 min
Ingredienti
Procedimento
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Mettiamo le uova in una pentola con acqua fredda, portiamo a bollore e cuociamo a fuoco medio per 9 minuti. Poi scoliamo l’acqua bollente e raffreddiamo le uova sotto l’acqua corrente fredda (a questo punto è importante che l’acqua nella pentola con le uova resti sempre fredda).
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Sgusciamo le uova ormai fredde, tagliamole a metà ed estraiamo delicatamente i tuorli.
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Nel mixer frulliamo i tuorli con la maionese, l’olio, i capperi, l’aceto, il sale e il prezzemolo.
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Riempiamo delicatamente gli albumi con la crema ottenuta, decoriamo con qualche cappero e serviamo!
Che vino servire
Un bianco secco, fresco e leggermente sapido, che pulisce la bocca dalla cremosità dei tuorli e regge il gusto deciso dei capperi: un Gavi, un Vermentino o un Pinot Grigio. Servilo ben fresco, a 8-10 °C.