Gli spaghetti con pomodori al forno sono una variante originale della ricetta classica degli spaghetti al pomodoro e basilico. Un piatto semplicissimo e buonissimo, perfetto per un pranzo estivo leggero!
Ti consiglio di usare diversi tipi di pomodori, così il piatto avrà ancora più sapore e profumo.
Tagliamo i pomodori a fette tutte uguali, spesse circa mezzo centimetro, affettiamo sottile la cipolla a mezzelune e tritiamo il prezzemolo.
Foderiamo una teglia con la carta forno, stendiamo prima la cipolla con il prezzemolo e poi sopra le fette di pomodoro, distribuendole in modo uniforme e senza sovrapporle. Saliamo, cospargiamo di origano, condiamo con l’olio e inforniamo per 10-12 minuti in forno già caldo a 200 °C.
Nel frattempo cuociamo gli spaghetti, scoliamoli e uniamoli ai pomodori, mescoliamo bene e decoriamo con il basilico.
Un rosato fresco e fruttato, perfetto d’estate, che accompagna la dolcezza dei pomodori al forno e il profumo di origano e basilico, come un Cerasuolo d’Abruzzo o un Salento Rosato. Servilo fresco, a 10-12 °C.
