Il pane dorato con sciroppo d’acero, cioè il french toast, è un’alternativa golosa e veloce alle crêpes. Una colazione perfetta, che piace a grandi e piccini. Ti consiglio di cuocerlo nell’olio di cocco, che non brucia e regala a qualsiasi piatto un delicato profumo di cocco.
Al posto dello sciroppo d’acero puoi usare un miele liquido qualsiasi. Prova quello di castagno: credimi, sarà un capolavoro! E se vuoi un sapore ancora più esotico, usa latte d’avena o di soia al posto di quello vaccino.
Tagliamo il pane a fette spesse circa 1 cm.
In una ciotola sbattiamo le due uova con un pizzico di sale, aggiungiamo il latte e 1 cucchiaio di zucchero e mescoliamo bene.
In una padella grande facciamo sciogliere l’olio di cocco (o il burro) a fuoco medio.
Passiamo le fette di pane nel composto di uova e latte da entrambi i lati e mettiamole subito in padella.
Cuociamole a fuoco medio-basso per circa 1 minuto per lato.
Mettiamole nel piatto e decoriamo con frutti di bosco freschi, sciroppo d’acero e zucchero a velo.
Il pane dorato va mangiato subito, bello caldo! Raffreddandosi, il burro lo trasforma in un pane unto e pesante da digerire: quindi, appena cotto, dritto nel piatto, come le crêpes.
Per un brunch goloso scegli un vino dolce dai profumi di miele e frutta secca, che si sposa con lo sciroppo d’acero, come un Vin Santo o una Malvasia delle Lipari passita. Servilo fresco, a 10-12 °C.
