Questi frollini alle nocciole sono una versione semplificata dei famosi baci di dama, nati in Piemonte, a Tortona. Prepariamo sia il biscotto sia la crema di nocciole, ma in un modo molto più semplice e originale. E non preoccuparti: i nostri biscotti restano friabili e golosi, proprio come un vero bacio!
Frollini alle nocciole
Frollini alle nocciole
- Porzioni
- pezzi
- Tempo totale
- 50 min
Ingredienti
Procedimento
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Tagliamo il burro a pezzetti. Il burro deve essere freddo!
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Mescoliamo le due farine con 100 g di zucchero a velo, aggiungiamo il burro a pezzetti e lavoriamo con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Dividiamo l’impasto in 8 parti, formiamo con ciascuna una pallina e poi schiacciamola leggermente. Disponiamo i biscotti su una teglia foderata di carta forno e cuociamoli per 20 minuti in forno statico già caldo a 180 °C.
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Prepariamo la crema di nocciole: nel frullatore frulliamo le nocciole pelate con 110 g di zucchero a velo, il latte in polvere e il cacao. Le nocciole rilasciano il loro olio e così otteniamo una consistenza cremosa.
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Disponiamo i biscotti su un piatto da portata e decoriamoli con qualche goccia di crema (con una sac à poche o con un cucchiaino da caffè) e con le nocciole non pelate. Serviamo con la crema di nocciole.
Che vino servire
Nocciole e cacao chiamano un vino dolce piemontese, proprio come i baci di dama, per esempio un Brachetto d’Acqui, rosso e leggermente frizzante, o un Moscato d’Asti. Servilo fresco, a 8-10 °C.