Песочное печенье с фундуком — это упрощенная версия знаменитого итальянского печенья «Поцелуи дамы» (Baci di dama), родом из Пьемонта, из городка Тортона. То есть мы приготовим как сам бисквит, так и ореховый крем, но сделаем это намного проще и оригинальнее. И не переживай, наше печенье останется таким же рассыпчатым и лакомым, прямо как настоящий поцелуй!
Песочное печенье с фундуком
Песочное печенье с фундуком
- Порции
- штук
- Общее время
- 50 мин
Ингредиенты
Приготовление
-
Масло рубим на небольшие куски. Масло должно быть холодным!
-
Смешиваем всю муку с 100 гр сахарной пудры, добавляем кусочки масла и перемешиваем руками до однородного состояния.
-
Делим тесто на 8 частей, каждую часть сначала скатываем в шарик и затем немного сплющиваем. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекаем 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке на режиме верхнего и нижнего жара.
-
Готовим ореховый крем: в блендере взбиваем очищенный фундук с 110 гр сахарной пудры, молочным порошком и какао. При этом из фундука выделится масло, благодаря чему мы получим кремообразную консистенцию.
-
Выкладываем бисквиты на блюдо, украшаем каплями крема (для этого можно использовать кулинарный рукав или кофейную ложечку) и неочищенным фундуком. Подаём с ореховым кремом.
Какое вино подать
Фундук и какао просят сладкого вина из Пьемонта, родины «Поцелуев дамы», например слегка игристого красного Брахетто д’Акуи или Москато д’Асти. Подавай охлаждённым, при 8–10 °C.