Per questa ricetta vanno benissimo anche i filetti del supermercato. Se compri il pesce al mercato, chiedi subito di sfilettarlo, così dopo non perdi tempo.
Filetti di orata al forno con olive e capperi
Filetti di orata al forno con olive e capperi
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 25 min
- Tempo totale
- 30 min
Ingredienti
Procedimento
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Scaldiamo il forno a 190 °C.
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Foderiamo una teglia con carta forno e adagiamo i filetti. Su ognuno mettiamo una fetta di limone, qualche cappero e qualche oliva, saliamo, irroriamo con un filo d’olio e completiamo con un rametto di timo.
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Inforniamo per 25 minuti.
Note
Servi l’orata appena sfornata, perché il pesce freddo è buono solo in gelatina!
Che vino servire
Olive, capperi e timo chiamano un bianco mediterraneo, sapido e profumato, come un Vermentino di Gallura, un Fiano di Avellino o un Greco di Tufo. Servilo fresco, a 10-12 °C.