Il clafoutis in realtà è un tipico dolce francese, che in Italia si ama per il suo gusto elegante e delicato e perché si prepara in un attimo. La ricetta classica vuole le ciliegie, ma adesso è la stagione dei fichi, quindi oggi prepariamo il clafoutis ai fichi.
Per dare ancora più sapore ti consiglio di usare fichi di colori diversi. Se vuoi un dolce davvero delicatissimo, sbuccia i fichi; ma puoi usarli anche con la buccia, soprattutto se hai poco tempo. In ogni caso lavali e asciugali bene prima di cominciare.
Al posto dei fichi puoi usare albicocche, pesche o perfino l’uva.