Вообще-то клафути — это типичный французский десерт, который в Италии любят за его элегантный и нежный вкус и легкость в приготовлении. Классический рецепт предполагает черешню, но сейчас сезон инжира, поэтому сегодня будем готовить инжирный клафути. Для придания дополнительного вкуса я советую тебе использовать инжир разного цвета. А если хочешь, чтобы десерт получится прямо нежнейшим — удали с инжира кожицу, но можешь использовать и неочищенный инжир, особенно если у тебя мало времени. В любом случае хорошо его вымой и высуши перед приготовлением. Кстати, вместо инжира ты можешь взять абрикосы, персики или даже виноград.
Инжирный клафути
Инжирный клафути
- Общее время
- 1 ч
Ингредиенты
Приготовление
-
Разогреваем духовку до 180 градусов.
-
Режем инжир на 4 части. Форму для выпечки натираем сливочным маслом и выкладываем инжир.
-
В миске венчиком смешиваем муку и весь сахар.
-
В другой миске также венчиком смешиваем молоко с яйцами и ванильным экстрактом и добавляем молочную смесь в миску с мукой, снова все хорошо перемешиваем.
-
Заливаем полученной смесью инжир и отправляем в духовку на 40 минут.
-
За 5 минут до готовности посыпаем клафути сахаром и переключаем духовку на режим вентиляции с грилем для того, чтобы сахар карамелизирвался и сверху получилась хрустящая сахарная корочка. Подаём тёплым!
Какое вино подать
Сладкое ароматное вино с нотами мёда и сухофруктов прекрасно подойдёт к тёплому инжиру и карамельной корочке: например, Пассито ди Пантеллерия, Мальвазия делле Липари или Речото ди Соаве. Подавай охлаждённым, при 10–12 °C.