I biscotti di pasta frolla con marmellata sono semplici e veloci da preparare, belli da vedere e buonissimi: sono tra i biscotti più famosi al mondo!
Un piccolo segreto: per la pasta frolla è importante che tutti gli ingredienti siano ben freddi.
Biscotti di pasta frolla con marmellata
Biscotti di pasta frolla con marmellata
- Preparazione
- 45 min
- Cottura
- 15 min
- Tempo totale
- 1 ora
Ingredienti
Procedimento
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Prepariamo la pasta frolla: lavoriamo 200 g di zucchero con il burro freddo (tagliato a cubetti è più comodo) fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo 500 g di farina e lavoriamo con le mani fino ad avere un composto sabbioso, a briciole. Poi uniamo i 2 tuorli e l’uovo intero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale e impastiamo bene con le mani.
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Formiamo una palla con l’impasto, avvolgiamola nella pellicola e mettiamola in frigorifero per almeno mezz’ora.
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Scaldiamo il forno a 220 °C.
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Foderiamo una teglia con carta da forno.
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Con la frolla fredda formiamo delle palline e disponiamole sulla teglia, alla stessa distanza l’una dall’altra.
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Con un dito premiamo al centro di ogni pallina per formare un piccolo incavo. In questa fase è importante non schiacciare troppo l’impasto.
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In ogni incavo mettiamo un po’ di marmellata: ne basta pochissima, appena ½ cucchiaino.
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Inforniamo per circa 10-12 minuti (ogni forno è diverso, l’importante è che i biscotti diventino dorati).
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Sforniamo i biscotti e trasferiamoli su un piatto. Lasciamoli raffreddare bene. Buon appetito!
Che vino servire
Un vino dolce e fruttato, che si sposa con la frolla al burro e con la marmellata, per esempio un Moscato d’Asti, un Brachetto d’Acqui o un Vin Santo in cui intingere i biscotti. Servilo fresco, intorno ai 10 °C.