Песочное печенье с джемом, простое и быстрое в приготовлении, красивое на вид и восхитительное на вкус — это одно из самых известных печений в мире! Небольшой секрет — для песочного теста важно смешивать все ингредиенты холодными.
Песочное печенье с джемом
Песочное печенье с джемом
- Подготовка
- 45 мин
- Готовка
- 15 мин
- Общее время
- 1 ч
Ингредиенты
Приготовление
-
Готовим песочное тесто: смешиваем 200 гр сахара с холодным сливочным маслом (порежь его на кубики для удобства) до однородной консистенции, добавляем 500 гр муки, перемешиваем руками до состояния «крошек», затем добавляем 2 желтка и 1 яйцо целиком, ванильный сахар, щепотку соли, хорошо вымешиваем тесто руками.
-
Делаем из теста шарик, заворачиваем в пленку и отправляем охлаждаться в холодильник минимум на полчаса.
-
Разогреваем духовку до 220 градусов.
-
Противень застилаем пекарской бумагой.
-
Из холодного теста делаем небольшие шарики и выкладываем их на противень на одинаковом расстоянии друг от друга.
-
Пальцем надавливаем в центре каждого шарика, чтобы получилось небольшое углубление. На этом этапе важно не расплющивать тесто слишком сильно.
-
В каждое отверстие кладём варенье или джем: достаточно небольшого количества, буквально ½ чайной ложки.
-
Отправляем в духовку примерно на 10-12 минут (все духовки разные, важно, чтобы тесто приобрело золотистый цвет).
-
Достаём из духовки и перекладываем на блюдо. Даём хорошенько остыть. Приятного аппетита!
Какое вино подать
Сладкое фруктовое вино, которое прекрасно сочетается со сливочным песочным тестом и джемом, например, Москато д’Асти, Брахетто д’Акви или Вин Санто, в которое так приятно обмакнуть печенье. Подавай охлаждённым, около 10 °C.