Il bacio di signore è una versione italiana dei whoopie pie, i tradizionali dolcetti americani: al posto del ripieno di marshmallow usiamo una delicatissima crema di formaggio fresco e panna.
Bacio di signore, whoopie pie all'italiana
Bacio di signore
- Porzioni
- biscotti
- Tempo totale
- 35 min
Ingredienti
Procedimento
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Per prima cosa prepariamo i biscotti. Alla farina setacciata aggiungiamo mezzo cucchiaino di lievito, mezzo cucchiaino di bicarbonato, il cacao e un pizzico di sale, e mescoliamo bene.
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Con le fruste elettriche montiamo il burro con lo zucchero a velo, poi aggiungiamo l’uovo e, continuando a montare, uniamo gli ingredienti secchi e il kefir (il kefir va aggiunto poco alla volta, non tutto insieme).
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Foderiamo una teglia con carta da forno e con un cucchiaio formiamo dei dischi di impasto di circa 6 cm di diametro. Inforniamo in modalità ventilata a 200 °C per 10 minuti.
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Intanto prepariamo il ripieno: basta montare con le fruste il formaggio fresco con lo zucchero a velo e la panna. Trasferiamo la crema in una sac à poche e mettiamola in frigorifero.
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Prima di servire, con la sac à poche distribuiamo il ripieno su un biscotto e copriamolo con un altro, come un sandwich. Se non hai la sac à poche, puoi mettere il ripieno sui biscotti con un cucchiaino. Buon appetito!
Che vino servire
Con questi biscotti al cacao sta benissimo un vino dolce, leggermente frizzante e poco alcolico, che rinfresca il palato dopo la crema: un Moscato d’Asti o un Brachetto d’Acqui. Servilo ben fresco, a 8-10 °C.