Цветы кабачков по-римски — это цветы кабачков с начинкой из моцареллы и анчоусов, жаренные в кляре. Отличная закуска, которую легко и быстро приготовить. Если у тебя нет пива — замени его таким же количеством ледяной газированной воды.
Цветы кабачков по-римски
Ingredients
- 250 мл светлого пива заранее помести в морозилку на 30 мин, оно должно быть ледяным
- 300 гр муки
- 8-10 шт цветков кабачка
- 300 гр мягкой моцареллы
- 8-10 шт анчоусов в оливковом масле
- ½ ч л соли
- ½ ч л сахара
Instructions
- Заранее нарежь небольшими кубиками моцареллу и вытащи анчоусы из банки, чтобы тебе было удобно работать с этими ингредиентами.
- Цветы кабачка аккуратно промой под слабой струей воды и обсуши бумажным полотенцем.
- Удаляем из цветков пестики, они слишком горькие. Для этого аккуратно открываем цветок с одного бока и вытаскиваем пестик.
- В широкой сковородке с высокими бортами разогреваем 1 л масла для жарки (я обычно использую арахисовое, но подойдёт и подсолнечное).
- Пока масло разогревается - займёмся наполнением цветков и приготовлением кляра.
- Внутрь каждого цветка кладём 3-4 кубика моцареллы и 1 анчоус. Не старайся «набить» цветок, иначе он развалиться при жарке. Для вкуса достаточно небольшого количества начинки.
- Аккуратно скрепи края цветка зубочисткой с того бока, где есть разрез, чтобы начинка не вываливалась.
- Готовим кляр - смешиваем муку, пиво, сахар и соль до консистенции жидкой сметаны.
- Убавляем огонь у сковородки до медленного. Окунаем каждый цветок в кляр и выкладываем в горячее масло. Жарим до образования золотистой корочки, примерно 2-3 минуты, переворачиваем и жарим еще 1 минуту.
- Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы дать стечь излишкам масла. Подаём горячими!