Тальятелли с помидорами

986

Тальятелли с помидорами — один из основных рецептов итальянской классической кухни. В данном рецепте мы будем использовать  свежую пасту, ту, что хранится в холодильнике. Если в процессе приготовления соуса ты увидишь, что помидоры начинают приклеиваться ко дну сковородки — добавь несколько столовых ложек воды из кастрюли, в которой варится паста. Наш соус должен быть густым и влажным, не сухим. Соотношение пасты и воды, в которой она варится, должно быть 1:10. То есть 500 гр пасты мы будем варить в 5 л воды.

Тальятелли с помидорами и базиликом

Prep Time 5 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 15 mins

Ingredients

  • 500 гр тальятелли лучше всего яичных
  • 500 гр помидорок Черри или даттерини
  • 2 шт лука-шалот
  • немного листьев базилика
  • 100 гр тертого пармезана или грана падана
  • оливковое масло
  • соль и перец по вкусу

Instructions

  • Режем помидорки пополам, измельчаем лук-шалот
  • Связываем ниткой или кулинарным шпагатом 10-12 листьев базилика, как букет. Нам он будет нужен только для придания аромата нашему соусу, по окончании мы его выбросим. Отложи отдельно несколько листиков базилика, мы добавим их в готовую пасту.
  • В глубокой сковородке с высокими краями разогреваем 4 ст ложки оливкового масла. На среднем огне обжариваем пару минут лук, добавляем к луку помидоры и букет из листьев базилика.
  • Убавляем огонь до медленного, солим, перчим и оставляем тушиться 10 минут, периодически помешивая.
  • В кипящую соленую воду опускаем тальятелли, ждём, когда вода снова закипит, убавляем огонь до среднего и варим пасту до готовности, периодически помешивая. Время готовности пасты указано на упаковке, отсчитываем с момента закипания воды с пастой.
  • Как только паста готова - откидываем на дуршлаг и сразу же добавляем к помидорам, предварительно выбросив из соуса букетик базилика (ты увидишь, что за время готовки листья базилика почернели, именно по этой причине мы связываем базилик, чтобы не выбрасывать из соуса листик за листиком).
  • Перемешиваем пасту с соусом. Подаём сразу же, заправив оливковым маслом, свежими листьями базилика и тертым пармезаном.
Course: Main Course, Side Dish
Keyword: Quick & Easy, Spaghetti

Присоединиться к обсуждению

  1. Валерий says:

    А можно ещё и видео приготовления. Я люблю такие вещи готовить по видео🙏

    1. owner Автор says:

      Конечно! Очень скоро будет видео и мастер-класс по приготовлению пасты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Like
Close
Мой вкусный блог ©. All rights reserved.
Close