Режем помидорки пополам, измельчаем лук-шалот
Связываем ниткой или кулинарным шпагатом 10-12 листьев базилика, как букет. Нам он будет нужен только для придания аромата нашему соусу, по окончании мы его выбросим. Отложи отдельно несколько листиков базилика, мы добавим их в готовую пасту.
В глубокой сковородке с высокими краями разогреваем 4 ст ложки оливкового масла. На среднем огне обжариваем пару минут лук, добавляем к луку помидоры и букет из листьев базилика.
Убавляем огонь до медленного, солим, перчим и оставляем тушиться 10 минут, периодически помешивая.
В кипящую соленую воду опускаем тальятелли, ждём, когда вода снова закипит, убавляем огонь до среднего и варим пасту до готовности, периодически помешивая. Время готовности пасты указано на упаковке, отсчитываем с момента закипания воды с пастой.
Как только паста готова - откидываем на дуршлаг и сразу же добавляем к помидорам, предварительно выбросив из соуса букетик базилика (ты увидишь, что за время готовки листья базилика почернели, именно по этой причине мы связываем базилик, чтобы не выбрасывать из соуса листик за листиком).
Перемешиваем пасту с соусом. Подаём сразу же, заправив оливковым маслом, свежими листьями базилика и тертым пармезаном.