Спагетти с рагу из осьминога

128

Спагетти с рагу из осьминога — это очень простое и очень аппетитное блюдо родом из центральной Италии.  Для приготовления спагетти с рагу из осьминога я советую тебе взять спагетти «алла китарра» (spaghetti alla chitarra), это такой тип спагетти с квадратным сечением. Инструмент, с помощью которого они готовятся, называется китарра, именно он придает спагетти квадратную форму и пористую консистенцию, что позволяет соусу, которым они будут приправляться, впитаться практически полностью. Осьминога я покупаю сырого замороженного, в Италии можно купить отдельно только щупальца, что идеально для этого рецепта. Если у тебя нет под рукой свежего острого перчика — можно взять высушенный или использовать измельчённый острый перец, но не перестарайся! Ну и в конце не забудь удалить из соуса чеснок и перчик, они нам нужны только для вкуса.

Спагетти с рагу из осьминога

Servings 4 чел
Cook Time 40 mins

Ingredients

  • 700 гр щупалец осьминога
  • 320 гр спагетти
  • 250 гр томатного соуса
  • 1 головка чеснока
  • 1 свежий острый перчик
  • 1 пакетик шафрана в порошке
  • петрушка, соль, оливковое масло

Instructions

  • Размораживаем сырые щупальца осьминога и режем их на небольшие колечки.
  • В холодную сковородку наливаем 3 ст л оливкового масла, добавляем головку чеснока (целиком), острый перчик, томатный соус, осьминога и шафрановый порошок.
  • На среднем огне доводим до кипения, убавляем огонь и готовим 25 минут. Если жидкость выкипает - добавляем понемногу горячую воду, в конце солим по вкусу.
  • Пока соус готовится - ставим закипать воду для спагетти. Отвариваем спагетти до состояния «аль денте», это время всегда указывается на упаковке со спагетти.
  • Как только паста готова - откидываем ее на дуршлаг, из соуса удаляем перчик и чеснок, выкладываем пасту в соус, хорошо перемешиваем на медленном огне, выкладываем в блюдо и подаём с измельчённой петрушкой.
Course: Main Course, Основное блюдо
Keyword: Quick & Easy, Quick Meal, Spaghetti, Warm

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Like
Close
Мой вкусный блог ©. All rights reserved.
Close