Запечённые перцы — одна из моих любимых закусок. Как обычно, у каждой хозяйки свои секреты и нюансы. Например, у меня дома не все любят чеснок, поэтому я добавляю его не на все перцы. Я советую пару раз перевернуть перцы, пока они запекаются в духовке, чтобы они запеклись равномерно, но можно обойтись и без этого, если у тебя итак полно дел. Еще один секрет: когда перцы остынут- вынимай их из пластикового пакета по-одному, каждый раз закрывая снова пакет, так как кожицу легко снимать с тёплого перца, а не с остывшего окончательно.
Закуска из запечённых перцев
Ingredients
- 1,2 кг перцев разных цветов
- 2-3 зубчика чеснока
- шафран, базилик, соль, оливковое масло
Instructions
- Разогреваем духовку до 200 градусов на режиме вентиляции. Натираем каждый перец оливковым маслом, выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в духовку на 20-25 минут.
- Запечённые перцы сразу же кладём в пищевой пластиковый пакет, плотно закрываем и оставляем остывать 30 минут.
- Вытаскиваем перцы из пакета, снимаем кожицу и удаляем внутренности. Режем полосками.
- Выкладываем полоски перца на блюдо, немного сбрызгиваем оливковым маслом, солим, выдавливаем сверху чеснок, украшаем листьями базилика и шалфея.