Разогреваем духовку до 200 градусов на режиме вентиляции. Натираем каждый перец оливковым маслом, выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в духовку на 20-25 минут.
Запечённые перцы сразу же кладём в пищевой пластиковый пакет, плотно закрываем и оставляем остывать 30 минут.
Вытаскиваем перцы из пакета, снимаем кожицу и удаляем внутренности. Режем полосками.
Выкладываем полоски перца на блюдо, немного сбрызгиваем оливковым маслом, солим, выдавливаем сверху чеснок, украшаем листьями базилика и шалфея.