Картофель, запечённый с розмарином

2K

Картофель, запечённый с розмарином — это классика, неподвластная времени. Великолепный гарнир, который подойдёт к любому блюду и который понравится всем! Как приготовить запечённый картофель так, чтобы он был мягким внутри и хрустящим, с золотистой корочкой снаружи? Здесь есть несколько секретов. Прежде всего, начнём с выбора картофеля — лучше всего подходит для запекания в духовке картофель с желтой мякотью, он менее мучнистый и более твёрдый, компактный. Точно не подойдёт старая картошка — в ней слишком много крахмала. Второе правило идеального запеченного картофеля — чистим непосредственно перед готовкой и режем одинаковыми кусками, обычно на четвертинки или крупными кубиками.

Картофель, запечённый с розмарином

Prep Time 20 mins
Cook Time 1 hr
Total Time 1 hr 20 mins

Ingredients

  • 8 картофелин среднего размера
  • 4 зубчика чеснока
  • 2-3 веточки розмарина
  • 4 ст л оливкового масла
  • крупная соль

Instructions

  • На сильном огне доводим до кипения 3 л воды. Духовку ставим разогреваться на статическом режиме до 200 градусов.
  • Пока вода нагревается - чистим картофель и режем его одиконовыми кусками, на 4 части или крупными кубиками.
  • Как только вода закипела - солим и добавляем порезанный картофель, даём повариться в кипящей воде на сильном огне буквально пару минут. Это шаг необходим, чтобы удалить излишний крахмал из картошки.
  • Выкладываем картофель на широкое блюдо и оставляем на 3-4 минуты, чтобы испарился весь пар. Нам не нужна влажность при запекании.
  • Прямо в блюде руками хорошо перемешиваем картофель с 4 ст л оливкового масла и солью. Соль - по вкусу. На этом этапе важно хорошо перемешать картофель с оливковым маслом.
  • Выкладываем картофель в форму для запекания. Добавляем зубчики чеснока и веточки розмарина. Чеснок и розмарин нам нужны только для аромата, мы их впоследствии удалим.
  • Запекаем в духовке 30 минут на статическим режиме. После чего убираем чеснок и розмарин, аккуратно перемешиваем картофель и запекаем еще 10 минут.
  • Переводим духовку в режим вентиляции, снова перемешиваем картофель и допекаем еще 10 минут на режиме вентиляции.
Course: Side Dish, Гарнир
Keyword: Quick & Easy

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Like
Close
Мой вкусный блог ©. All rights reserved.
Close