Чечевица со шпинатом

604

Это простое вегетарианское блюдо на самом деле очень питательно. После него не останется чувства голода. Очень хорошо подходит для тех, кто соблюдает диету, так как шпинат обладает лёгким мочегонным действием. К тому же чечевица очень проста в приготовлении, ее варят, как обычно варят рис. Если хочешь добавить вкуса — просто добавь в конце приготовления 100 мл нежирных сливок прямо в сковородку со шпинатом и чечевицей, прогрей, хорошо перемешай и подавай на стол с тертым пармезаном!

Чечевица со шпинатом

Servings 6
Cook Time 40 mins
Total Time 40 mins

Ingredients

  • 500 гр чечевицы
  • 500 гр свежего шпината
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 зубчик чеснока
  • оливковое масло
  • винный или бальзамический уксус, а еще лучше бальзамический крем
  • соль и перец по вкусу

Instructions

  • Высыпаем сухую чечевицу в дуршлаг и промываем ее 2-3 минуты под струёй холодной воды
  • Кладём промытую чечевицу в кастрюлю, заливаем холодной водой - важно именно холодной, в пропорции 1 часть чечевицы на 4 части воды.
  • Добавляем туда же стебель сельдерея и зубчик чеснока и ставим на сильный огонь. Как только вода закипела - убавляем огонь до медленного, солим и закрываем крышкой. Вода должна «пыхтеть».
  • Варим чечевицу 30 минут с момента закипания воды. Если необходимо - подливаем горячую воду, на этом этапе именно горячую. Как понять, что нужно полить воды? Чечевица должна вариться в воде, не высыхать.
  • Пока чечевица варится, займёмся шпинатом. На большой сковороде разогреваем 3-4 столовые ложки оливкового масла и наливаем туда сразу же полстакана воды. Выкладываем в сковороду весь шпинат. Не пугайся его объёма. Шпинат обладает способностью «ужиматься» в процессе готовки в несколько раз.
  • Немного присаливаем и перемешиваем пару минут. Как только шпинат немного осядет - убавляем огонь до слабого и закрываем крышкой. Готовим примерно 10-12 минут, следим, чтобы шпинат не прижаривался к дну сковородки, при необходимости подливаем немного горячей воды. Важно, чтобы у сковородки всегда было «влажное» дно.
  • Откидываем готовую чечевицу на дуршлаг, даём стечь воде и отправляем чечевицу в сковородку со шпинатом. Хорошо перемешиваем, проверяем на соль, досаливаем при необходимости и закрываем крышкой. Оставляем «дойти» на медленном огне еще примерно 3 минуты.
  • Это блюдо по консистенции похоже на гречневую кашу, поэтому подаем в суповой тарелке, дополняя ее вкус оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Я использовала бальзамический крем, он густой по структуре и обычно более мягкий по вкусу.
Course: Main Course

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Like
Close
Мой вкусный блог ©. All rights reserved.
Close