Сначала были мясные гамбургеры, потом появились рыбные, затем бургеры из бобовых и овощные гамбургеры. Что касается последних, то одним из самых вкусных, безусловно, является тот, который основан на баклажанах, «мясистых» и ароматных овощах. Идеально подходит для вегетарианцев, но также и для тех, кто иногда ищет альтернативу мясу.
Гамбургер из баклажанов
Ingredients
- 1 большой баклажан
- 1 яйцо
- 50 гр пармезана натираем на мелкой тёрке
- 50 гр панировочных сухарей
- 1 кусок черствого хлеба
- молоко для замачивания
- оливковое масло
- 1 зубчик чеснока
- соль, перец
- немного петрушки и базилика
Instructions
- Сначала приготовим баклажаны. Моем, обсушиваем бумажным полотенцем, удаляем шляпки и режем небольшими кубиками. На антипригарной сковородке разогреваем 2 ст л оливкового масла, добавляем зубчик чеснока, нарезанные баклажаны и обжариваем на среднем огне примерно 15 минут. Выкладываем на блюдо и даём немного остыть.
- Займёмся приготовлением теста. Смачиваем кусок чёрствого хлеба в молоке, добавляем яйцо, немного панировочных сухарей, пармезан, баклажаны, измельченные ароматные травы. Солим, перчим и хорошо перемешиваем ингредиенты, пока не получится однородная смесь. Тесто в результате должно получиться плотным и нелипким. Если липнет к рукам - добавь панировочные сухари.
- Делим тесто на 6 шариков, расплющиваем каждый из них до формы гамбургера и обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки с обеих сторон.
- Ты можешь подать гамбургеры с листьями салата или молодого шпината, или с кубиками овощей, предварительно обжарив их на сковородке. А можно положить в булочку, добавив ломтики мягкого сыра, такого как моцарелла или скаморца. Или просто подать с соусом, например, с гуакамоле. Приятного аппетита!