Кабачковые оладьи с йогуртовым соусом — великолепная летняя закуска, которую легко и быстро приготовить, если гости пришли внезапно. Остаются вкусными даже когда остынут, поэтому ты можешь приготовить их заранее и взять с собой на пикник. Для йогуртового соуса можно заменить зелёный лук укропом или петрушкой.
Кабачковые оладьи с йогуртовым соусом
Ingredients
- 400 гр кабачков
- 100 гр мягкого творожного сыра
- 40 гр муки
- 1 белый лук
- 2 яйца
- 150 гр цельного несладкого йогурта то есть 4-5% жирности
- 1 пучок редиса
- несколько листиков базилика и стеблей зеленого лука
- соль, перец, масло для жарки
Instructions
- Кабачки натираем на крупной терке, солим, кладём в сито и оставляем в раковине на 10 минут, чтобы вышла жидкость. Отжимаем излишки жидкости.
- Редис натираем на крупной терке, солим, кладём в сито и оставляем в раковине на 10 минут, чтобы вышла жидкость. Отжимаем излишки жидкости. Перемешиваем с йогуртом, измельчёнными зелёным луком и чёрным перцем.
- В миске венчиком смешиваем яйца и муку, добавляем мягкий сыр и отжатые кабачки. Хорошо перемешиваем. Добавляем в смесь измельчённый белый лук и мелко рвём листики базилика. Солим, перчим и добавляем немного молотого мускатного ореха.
- В антипригарной сковородке разогреваем масло для жарки, лодкой выкрадываем кабачковую смесь и обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Подаём с йогуртовым соусом. Приятного аппетита!