Кабачки натираем на крупной терке, солим, кладём в сито и оставляем в раковине на 10 минут, чтобы вышла жидкость. Отжимаем излишки жидкости.
Редис натираем на крупной терке, солим, кладём в сито и оставляем в раковине на 10 минут, чтобы вышла жидкость. Отжимаем излишки жидкости. Перемешиваем с йогуртом, измельчёнными зелёным луком и чёрным перцем.
В миске венчиком смешиваем яйца и муку, добавляем мягкий сыр и отжатые кабачки. Хорошо перемешиваем. Добавляем в смесь измельчённый белый лук и мелко рвём листики базилика. Солим, перчим и добавляем немного молотого мускатного ореха.
В антипригарной сковородке разогреваем масло для жарки, лодкой выкрадываем кабачковую смесь и обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Подаём с йогуртовым соусом. Приятного аппетита!