Цитрусовый тирамису

585

Цитрусовый тирамису — очень интересный и необычный рецепт моего самого любимого итальянского десерта. Если ты готовишь только для взрослых — советую к желткам и потом в смесь соков для обмакивания печенья добавить по 1 ст л любого апельсинового ликера —  получишь совершенно необыкновенный вкус! Если нет мандаринового сока — бери 200 гр апельсинового. Важно — готовый тирамису необходимо съесть в течение 24 часов.

Цитрусовый тирамису

Servings 4 порций
Cook Time 1 hr

Ingredients

  • 500 гр сыра Маскарпоне
  • 340 гр апельсинового джема
  • 200 гр свежих сливок 10%
  • 200 гр печенья Савоярди или аналогичных
  • 120 гр сахарной пудры
  • 100 гр мандаринового сока
  • 100 гр апельсинового сока
  • 2 яйца
  • 2 мандарина

Instructions

  • Взбиваем миксером свежие сливки, как только они начнут уплотняться - добавляем 50 гр сахарной пудры и продолжаем взбивать до мягкой кремообразной консистенции (не нужно взбивать до пиков).
  • В другой миске взбиваем на низкой скорости 2 желтка с оставшейся сахарной пудрой также до кремообразной консистенции.
  • Вилкой или силиконовой лопаточкой перемешиваем маскарпоне до мягкости.
  • В желтковый крем добавляем маскарпоне, натертую апельсиновую цедру, и, в конце, аккуратными движениями снизу вверх, добавляем крем из сливок. На этом этапе используем силиконовую лопатку.
  • Смешиваем апельсиновый и мандариновый соки.
  • В прозрачные бокалы выкладываем слоями: апельсиновый джем, крем из маскарпоне, печенье (предварительно окуная в смесь из соков), снова слой крема из маскарпоне. Убираем в холодильник минимум на час. Перед подачей украшаем тёртым горьким шоколадом, дольками или цедрой апельсина и листочком мяты.
Course: Breakfast, Dessert, Десерт, Завтрак
Keyword: Bakery, Quick & Easy
Like
Close
Мой вкусный блог ©. All rights reserved.
Close