Сбрисолона — дословно переводится, как раскрошенный. Это и есть тортик из крошек, очень вкусный и элементарный в приготовлении, типичный десерт крестьян итальянского Севера, а именно городка Мантова в регионе Ломбардия. Рецепт действительно очень простой! Попробуй приготовить сбрисолону вместе с детьми, вы получите огромное удовольствие, так как единственная задача — хорошо перемешать руками все ингредиенты. Но один совет — сливочное масло должно быть только что из холодильника, чтобы оно не расплавилось в процессе замеса теста.
Сбрисолона
Equipment
- Блендер
Ingredients
- 200 гр белой муки обычной
- 200 гр кукурузной муки
- 200 гр сливочного масла
- 200 гр белого сахарного песка
- 100 гр очищенного миндаля
- 100 гр неочищенного миндаля
- 2 желтка белки не нужны
- 1 стручок ванили
- 1 лимон
- соль
Instructions
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Откладываем 10-15 неочищенных (то есть коричневых) миндальных орешков, они нам понадобятся для украшения торта. Остальной миндаль, белый и коричневый, кладём в блендер и превращаем в крошку.
- Рубим ножом сливочное масло на небольшие кубики, добавляем всю муку, сахар, ореховую крошку, щепотку соли, натертую цедру ½ лимона и содержимое стручка ванили. Вымешиваем руками до «песочной» консистенции.
- Добавляем 2 желтка и продолжаем вымешивать тесто, пока оно не начнёт формироваться в «крошки».
- Форму для выпеки застилаем пекарской бумагой, обмазываем сливочным маслом, выкладываем тесто в форму, украшаем оставшимся миндалем и отправляем в духовку на 40 минут.
Notes
Сбрисолону не режут. Ее едят, отламывая руками от торта большие куски.