Разогреваем духовку до 180 градусов.
Откладываем 10-15 неочищенных (то есть коричневых) миндальных орешков, они нам понадобятся для украшения торта. Остальной миндаль, белый и коричневый, кладём в блендер и превращаем в крошку.
Рубим ножом сливочное масло на небольшие кубики, добавляем всю муку, сахар, ореховую крошку, щепотку соли, натертую цедру ½ лимона и содержимое стручка ванили. Вымешиваем руками до «песочной» консистенции.
Добавляем 2 желтка и продолжаем вымешивать тесто, пока оно не начнёт формироваться в «крошки».
Форму для выпеки застилаем пекарской бумагой, обмазываем сливочным маслом, выкладываем тесто в форму, украшаем оставшимся миндалем и отправляем в духовку на 40 минут.