Торт «Монте Бьянко»

2.1K

Торт «Монте Бьянко» — один из самых популярных осенне-зимних десертов в Италии. Есть классический рецепт, который  предполагает использовать свежие каштаны, но оказывается, что этот восхитительный торт можно приготовить совсем легко и быстро. Со мной своей вариацией на тему «Монте Бьянко» поделился мой друг, сомелье Filippo Cesaris. Так ты сэкономишь огромное количество времени и сил, удивив всех невероятно нежным вкусом этого элегантного десерта. Секрет — можно использовать  уже очищенные и предварительно сваренные каштаны, обычно они продаются в супермаркетах в вакуумной упаковке.

Торт «Монте Бьянко»

Servings 8 чел
Cook Time 1 hr
В холодильнике 1 hr
Total Time 2 hrs

Ingredients

  • 1 кг очищенных каштанов
  • 1 л молока
  • 100 гр сливочного масла
  • 250 гр сахара
  • 50 гр рома
  • 1 стручок ванили
  • ½ л свежих сливок

Instructions

  • Кладём готовые каштаны в кастрюлю, заливаем молоком, добавляем стручок ванили, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 20 минут, чтобы каштаны «размякли». Откидываем на дуршлаг, выбрасываем стручок ванили.
  • Пропускаем каштаны через крупную мясорубку или натираем на крупной терке. Добавляем масло, сахар и ром и хорошо перемешиваем.
  • Из полученной смеси формируем горку на плоской тарелке.
  • С помощью блендера или миксера взбиваем сливки с 3 чайными ложками сахара до «упругой» консистенции и обмазываем нашу корку из каштанов полученной смесью.
  • Убираем наш торт в холодильник как минимум на час.
  • Перед подачей посыпаем какао или ванильным порошком, я также посыпаю засахаренными каштанами, предварительно хорошенько раскрошив их.
Course: Dessert, Десерт
Keyword: Bakery
Like
Close
Мой вкусный блог ©. All rights reserved.
Close