Кладём готовые каштаны в кастрюлю, заливаем молоком, добавляем стручок ванили, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 20 минут, чтобы каштаны «размякли». Откидываем на дуршлаг, выбрасываем стручок ванили.
Пропускаем каштаны через крупную мясорубку или натираем на крупной терке. Добавляем масло, сахар и ром и хорошо перемешиваем.
Из полученной смеси формируем горку на плоской тарелке.
С помощью блендера или миксера взбиваем сливки с 3 чайными ложками сахара до «упругой» консистенции и обмазываем нашу корку из каштанов полученной смесью.
Убираем наш торт в холодильник как минимум на час.
Перед подачей посыпаем какао или ванильным порошком, я также посыпаю засахаренными каштанами, предварительно хорошенько раскрошив их.