Эскалопы с лимоном – такое же традиционное итальянское блюдо, как ризотто или спагетти в томатном соусе. Нежные ломтики телятины, любой ужин сделают особенным, если вы выберете правильную заправку. И на этот раз – это лимоны! Подайте на гарнир картофель, запеченный с розмарином, и вам будет обеспечен самый настоящий, а главное — очень итальянский вкусовой восторг.
Эскалопы с лимоном
Ingredients
- 2-3 эскалопа на каждого человека
- 100 гр муки
- 3 щепотки мелкой соли
- 3 лимона
- 100 гр сливочного масла
Instructions
- Разогреваем духовку на режиме верхний и нижний жару до 200 градусов.
- На плоскую широкую тарелку просеиваем муку и смешиваем ее с мелкой солью.
- На большой скороходе с плоским дном разогреваем на средне-медленном огне сливочное масло. Важно, чтобы масло расплавилось постепенно и не горело.
- Обваливаем каждый эскалоп в муке и выкладываем на сковородку.
- Обжариваем на 30 сек с каждой стороны.
- Если эскалопов нужно сделать много - обжариваем из по-очереди, каждый раз разогревая новую порцию масла.
- Выкладываем обжаренные с двух сторон эскалопы на противень.
- Разрезаем лимон на 2 половинки и выдавливаем сок на эскалопы, солим. На один противень я выжимаю один целый лимон. Сверху накрываем противень фольгой. Наши эскалопы должны пропариться соком лимона.
- Отправляем противень в духовку на 20 минут.
- Через 20 минут удаляем фольгу и оставляем эскалопы еще на 5 минут подсушиться в духовке.
- Подаём с лимоном и картофелем, запечённый с розмарином