Курица, запеченная в духовке с фенхелем – вариант отличного легкого ужина. Сам по себе фенхель в процессе приготовления выделяет достаточно жидкости, поэтому курица будет очень мягкой и сочной. По этой причине я очень рекомендую удалить с курицы кожу, потому что хрустящей корочки у нас не будет, а так получится плюс в карму здорового образа жизни.
Курица, запеченая с фенхелем
Ingredients
- 5-6 штук куриных бедер или грудок, можно и то, и другое
- 2 больших фенхеля
- 20-25 штук оливок лучше без косточек
- 2-3 веточки розмарина
- соль по вкусу
Instructions
- Духовку предварительно разогреть до 190 градусов
- В сковородке разогреть 3-4 столовые ложки оливкового масла и обжарить на среднем огне куриные части с двух сторон по 3 минуты с каждой стороны
- Пока курица обжаривается - нарезать фенхель полукольцами, как лук
- На противень постелить бумагу для запекания, выложить на неё обжаренные куриные части, добавить порезанные фенхель, оливки, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом
- Сверху выложить 3-4 веточки свежего розмарина. Розмарин нужен только для приготовления, чтобы придать курице дополнительный аромат. После того, как курица будет готова, его нужно выбросить. Если нет свежего розмарина - можно использовать сухой измельчённый, слегка посыпав им курицу
- Отправляем курицу в духовку на 30 минут