Соус «Песто»

6.7K

Соус «Песто» — традиционной соус региона Лигурия. Еще его называют pesto genovese, в честь столицы Лигурии города Генуя. Соус очень прост в приготовлении, однако есть один важный секрет — заранее помести в морозилку на 20 минут чашку и винт блендера. Это нужно для того, чтобы листья базилика не потемнели в процессе приготовления соуса. Если на это нет времени — просто добавь в блендер кубик льда. Готовить с чесноком или без — выбор за тобой, но в классическом рецепте чеснок присутствует обязательно. Тоже самое относится к сыру — если нет Пекорино и Грана Падано, можно заменить оба сыра тем же количеством Пармезана.

Соус «Песто»

Equipment

  • Блендер

Ingredients

  • 60 гр листьев базилика
  • 3 гр крупной соли то есть чайная ложка без горки
  • 1 зубчик чеснока
  • 40 гр кедровых орешков
  • 20 гр сыра Пекорино натереть на мелкой терке
  • 45 гр сыра Грана Падано натереть на мелкой терке
  • 2 ст л оливкового масла extra vergine

Instructions

  • Загружаем все ингредиенты в блендер и взбиваем до однородной кремообразной консистенции

Notes

Соус «Песто» хранится в холодильнике. Его используют в холодном виде, добавляя в  только что приготовленную горячую пасту или ньоки.
Соус «Песто»

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Like
Close
Мой вкусный блог ©. All rights reserved.
Close