Соус «Песто по-сицилийски»

960

Соус «Песто по-сицилийски» обязан своим рождением генуэзским торговцам, которые путешествовали на Юг в поисках новых рынков сбыта. На Сицилии они адаптировали свой классический соус «Песто», используя традиционные сицилийские продукты, такие как помидоры Черри и сыр Рикота. Как и в рецепте соуса «Песто», заранее помести в морозилку на 20 минут чашку и винт блендера. Это нужно для того, чтобы листья базилика не потемнели в процессе приготовления соуса. Если на это нет времени — просто добавь в блендер кубик льда. Готовить с чесноком или без — выбор за тобой, но в классическом рецепте чеснок присутствует обязательно. Тоже самое относится к сыру — если нет Пекорино, можно заменить его тем же количеством Пармезана.

Соус «Песто по-сицилийски»

Equipment

  • Блендер

Ingredients

  • 30 гр листьев базилика
  • 300 гр помидорок Черри порежь на половинки
  • 3 гр крупной соли то есть чайная ложка без горки
  • ½ зубчика чеснока
  • 40 гр миндаля лучше использовать хлопья или измельчённый
  • 100 гр сыра Пекорино натереть на мелкой терке
  • 200 гр Рикоты
  • 2 ст л оливкового масла extra vergine

Instructions

  • Загружаем все ингредиенты в блендер и взбиваем до однородной кремообразной консистенции

Notes

Соус «Песто по-сицилийски» хранится в холодильнике. Его используют в холодном виде, добавляя в  только что приготовленную горячую пасту или ньоки.
Соус «Песто по-сицилийски»
 
 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Like
Close
Мой вкусный блог ©. All rights reserved.
Close