Хуммус за 5 минут

1.3K

Хуммус приготовить очень легко и очень быстро. В Италии издавна любят это ближневосточное блюдо. Здесь этот соус подают со свежими овощами или гриссини в качестве закуски. Нут (он же белый горох) я покупаю уже готовый, консервированный в банке. Обязательно слей воду, в которой он был консервирован. Маленький секрет — разогрей в сковороде небольшое количество оливкового или подсолнечного масла и  сначала прогрей нут,  добавив немного молотой паприки и кумина. Для чего это нужно? Тепло нужно для высвобождения ароматов, а также для того, чтобы придать твоему блюду гораздо более мягкую и кремообразную консистенцию. Еще из советов — хуммус хорошо сочетается практически с любыми специями, однако молотая паприка и кумин — незаменимые. Ну и итальянские варианты — это красный хуммус с добавлением свеклы или новый хит — зелёный хуммус с авокадо.

Хуммус из консервированного нута

Cook Time 5 mins

Equipment

  • Блендер

Ingredients

  • 250 гр консервированного белого нута он продаётся в любом супермаркете
  • 1/2 лимона сок
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1/2 головки чеснока
  • 1 ч л соли мелкой, лучше йодированной
  • 1 пучок петрушки
  • 1 ст л кунжутных семечек
  • молотая паприка и молотый кумин

Instructions

  • Загружаем в блендер все ингридиенты кроме петрушки. Превращаем все в пюре. Если пюре получается слишком сухим - добавь еще немного оливкового масла или воды. Пюре должно быть однородным, без комков.
  • Измельчаем петрушку, добавляем 1 чайную ложку оливкового масла, перемешиваем.
  • Выкладываем пюре из нута в миску, украшаем молотой паприкой и измельчённой петрушкой.

Notes

С чем едят хуммус: со свежими овощами, с питой, фоккачей, крекерами. Хумус может быть альтернативой майонезу, например, в салате или его можно использовать, как мягкий сыр в приготовлении различных бутербродов. Я иногда  добавляю хумус в пасту с помидорами, для придания ей нежного орехового аромата. 
Хумус
Course: Appetizer
Keyword: Quick & Easy, Sauce, Vegetable

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Like
Close
Мой вкусный блог ©. All rights reserved.
Close