Запеченные цветки кабачка — очень аппетитная закуска, которую легко приготовить из простых ингредиентов всего за полчаса!
В этом рецепте мы зафаршируем цветки кабачка вкусной начинкой на основе рикотты и анчоусов, где анчоусы нам нужны для той самой ароматной нотки, которая придаст нашему блюду нужный вкус.
Чтобы рецепт удался, перед смешиванием с остальными ингредиентами откинь рикотту на некоторое время на дуршлаг, чтобы она потеряла часть сыворотки. Так у тебя получатся красивые цветки, с мягкой сердцевиной и подрумяненные снаружи.
Запеченные цветки кабачка
Ingredients
- 12 цветков кабачка
- 350 гр рикотты
- 100 гр тёртого пармезана
- 8 шт анчоусов в масле
- молотый мускатный орех, оливковое масло, соль и перец
Instructions
- Разогреваем духовку на режиме верхний и нижний жар до 200 градусов.
- Выкладываем анчоусы в сито и даём стечь маслу. Выкладываем на разделочную доску и мелко нарезаем.
- Откидываем рикотту на дуршлаг и даём стечь лишней сыворотке.
- В миске смешиваем рикотту, 60 гр тёртого пармезана, анчоусы. Солим и перчим по вкусу, добавляем немного молотого мускатного ореха и хорошо все перемешиваем.
- Аккуратно чистим цветки кабачка: нужно удалить пестик, стараясь не сломать сам цветок. Удаляем зеленые листья у основания цветка и коротко обрезаем стебель. С помощью кондитерского мешка (но можно и чайной ложкой) наполняем цветки кабачка кремом из рикотты.
- Очень бережно выкладываем фаршированные цветки на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Немного сбрызгиваем каждый цветок оливковым маслом, посыпаем небольшим количеством тёртого пармезана, снова слегка сбрызгиваем оливковым маслом.
- Отправляем все в духовку на 3-4 минуты, после чего включаем верхний гриль и запекаем еще 2 минуты. Прекрасны в любом виде - как с пылу и с жару, так и остывшие до комнатной температуры.