Шоколадно-кофейный мусс — очень простой и невероятно вкусный десерт, который понравится и взрослым, и детям!
Шоколадно-кофейный мусс
Ingredients
- 450 гр свежих сливок
- 150 гр темного шоколада 75%
- 40 гр сахара
- 6 яиц нужны только желтки
- несколько зёрнышек кофе
Instructions
- Очень мелко измельчаем шоколад и отправляем его в отдельную миску.
- Отделяем белки от желтков и собираем желтки в отдельную миску, где взбиваем их с сахаром.
- В кастрюле разогреваем 150 гр сливок с зернышками кофе. Как только смесь закипела - через сито выливаем ее в миску с желтками. Переливаем желтковую смесь снова в кастрюлю. Постоянно помешивая, разогреваем до 82 градусов (если у тебя есть термометр) или до получения однообразной консистенции.
- Полученный крем переливаем в миску с измельченным шоколадом и мешаем до тех пор, пока шоколад полностью не растворится. Должна получиться однородная смесь без комочков.
- Миксером взбиваем в крем оставшиеся 300 гр сливок и добавляем эту смесь к крему из желтков, аккуратно перемешивая все силиконовым венчиком или лопаткой.
- Раскладываем полученный мусс по креманкам и отправляем в холодильник на минимум 2 часа. Украшаем зернышками кофе и подаём!