Кабачковые бомбы с фрикадельками — интересное решение для тех, кому наскучили стандартные блюда из мяса с овощами. Очень простой и вкусный рецепт, которым ты сможешь легко поразить даже самых взыскательных гостей!
Кабачковые бомбы с фрикадельками
Ingredients
- 500 гр куриного фарша
- 500 гр свиного фарша
- 300 гр пармезана
- 200 гр панировочных сухарей
- 150 гр томатного пюре или протертых томатов
- 6 шт круглых кабачков
- 2 пакетика шафранового порошка
- 2 яйца
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- ½ луковицы
- оливковое масло
- соль и перец по вкусу
- майоран и тимьян
Instructions
- Срезаем «крышки» с кабачков и ложкой аккуратно убираем внутренности, чтобы не повредить стенки.
- Отвариваем кабачковые бомбы в кипящей соленой воде 3 минуты, добавляем туда же «крышки» и отвариваем все вместе еще 2 минуты.
- Аккуратно сливаем и оставляем кабачки с крышками на 5 минут остывать в кастрюле с холодной водой, вытаскиваем и выкладываем отверстием вниз на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
- А пока готовим фрикадельки - смешиваем куриный и свиной фарш, добавляем к фаршу яйца, тёртый пармезан, панировочные сухари, порошок шафрана, соль и перец. Все хорошо перемешиваем.
- Разогреваем в антипригарной сковороде 2-3 ст ложки оливкового масла, формируем небольшие фрикадельки диаметром 2-3 см и обжариваем их 2-3 минуты на среднем огне.
- Измельчаем морковь, сельдерей и лук и обжариваем овощи в небольшом количестве оливкового масла, добавляем томатный соус и обжаренные фрикадельки, готовим все вместе под крышкой еще 15 минут на средне-медленном огне. Твой соус должен «булькать».
- Солим внутренности кабачков, наполняем их фрикадельками с соусом, добавляем ароматные травки и закрываем крышками. Приятного аппетита!