Салат с грушей и мягким сыром обладает мягким сладковато-сливочным вкусом. Здесь я использовала сыр Страккино (Stracchino). У него очень мягкая кремообразная структура, сливочный вкус и немного маслянистая консистенция. Этот сыр можно заменить другим доступным мягким или творожным сыром, но не Фетой, потому что нам важен сладковатый привкус. Совсем в крайнем случае можно взять обычный плавленный сырок со сливочным вкусом. В салате кроме груши и сыра мы будем использовать кедровые орешки. Если у тебя мало времени — добавляй сырые. Я предпочитаю предварительно обжарить их на сухой сковороде. Посмотри видео к пункту 2 — всего 1 минута времени, но вкус салата изменится кардинально!
Салат с грушей и мягким сыром
Ingredients
- 500 гр салатной валерианы или другого сладкого и не хрустящего салата
- 150 гр мягкого сливочного сыра
- 2 сладкие груши
- 50-70 гр кедровых орешков
- оливковое масло
- соль и перец по вкусу
- бальзамический крем
Instructions
- Разрезаем каждую грушу на 4 части, удаляем семена и веточки, каждую часть разрезаем еще на 2 части и нарезаем грушу кубиками
- Раскаляем на сильном огне небольшую антипригарную сковороду, на горячее дно высыпаем орешки и в течение примерно минуты непрерывно их перемешиваем, как на видео. Здесь нельзя отвлечься даже не несколько секунд - спалим все орешки. Как только орешки подрумянились, высыпаем из на тарелку и даём остынуть 3-4 минуты. Никогда не оставляй орешки остывать на горячей сковородке - они подгорят.
- В миске смешиваем листья салата, грушу и кедровые орешки, заправляем салат солью и оливковым маслом. Пробуем нарезать мягкий сыр кубиками, но тут уж как получится.
- Выкладываем аккуратно кубики сыра поверх салата и украшаем бальзамическим кремом.
Notes
Бальзамический крем - это очень сильно сваренный бальзамический уксус, как правило в него добавляют немного фруктового сиропа для достижения того или иного вкуса.