Лингвини с красной икрой — это очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое поразит своим изысканным вкусом и нарядным видом. Можно использовать любую длинную пасту: спагетти, тальятелли, но я предпочитаю лингвини. Ты можешь немного разнообразить этот рецепт, добавив, например, сливочного вкуса. Для этого разогреваем на медленном огне 250 мл сливок (жирностью 10%), и добавляем в пункте 4 в сковороду вместе с пастой разогретые сливки. Перемешиваем и сразу подаём. Если ты решишь готовить со сливками, выбирай пасту плоскую, широкую. Она вберёт в себя немного соуса и сделает блюдо однородным. Это как раз лингвини и тальятелли, не спагетти. А можешь добавить прямо в тарелку с пастой кусочки копченого, консервированного или соленого лосося — и получишь прямо царское блюдо!
Лингвини с красной икрой
Лингвини с красной икрой
- Общее время
- 15 мин
Ингредиенты
Приготовление
-
В большом количестве кипящей соленой воды отвариваем до готовности пасту.
-
Пока паста варится, измельчаем укроп.
-
Когда паста почти готова, на среднем огне в сковороде с высокими бортами и плоским дном разогреваем оливковое масло, добавляем немного острого красного перца (по желанию). Добавляем 1 половник воды, в которой варилась паста.
-
Откидываем пасту на дуршлаг и сразу отправляем в сковородку, увеличиваем огонь до сильного и, хорошо перемешивая, готовим еще 3 минуты. Паста должна шкворчать, добавляем укроп, перемешиваем.
-
Выкладываем пасту в тарелку, сверху кладём столовую ложку красной икры и едим сразу же!
Какое вино подать
Сухое элегантное игристое вино, которое своей свежестью уравновесит солоноватость икры и сделает блюдо ещё более праздничным, например Франчакорта или Ольтрепо Павезе Методо Классико. Подавай хорошо охлаждённым, при 6–8 °C.