Запечённые перцы — одна из моих любимых закусок. Как обычно, у каждой хозяйки свои секреты и нюансы. Например, у меня дома не все любят чеснок, поэтому я добавляю его не на все перцы. Я советую пару раз перевернуть перцы, пока они запекаются в духовке, чтобы они запеклись равномерно, но можно обойтись и без этого, если у тебя итак полно дел. Еще один секрет: когда перцы остынут- вынимай их из пластикового пакета по-одному, каждый раз закрывая снова пакет, так как кожицу легко снимать с тёплого перца, а не с остывшего окончательно.
Закуска из запечённых перцев
Закуска из запечённых перцев
- Порции
- порции
- Общее время
- 1 ч 10 мин
Ингредиенты
Приготовление
-
Разогреваем духовку до 200 градусов на режиме вентиляции. Натираем каждый перец оливковым маслом, выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в духовку на 20-25 минут.
-
Запечённые перцы сразу же кладём в пищевой пластиковый пакет, плотно закрываем и оставляем остывать 30 минут.
-
Вытаскиваем перцы из пакета, снимаем кожицу и удаляем внутренности. Режем полосками.
-
Выкладываем полоски перца на блюдо, немного сбрызгиваем оливковым маслом, солим, выдавливаем сверху чеснок, украшаем листьями базилика и шалфея.
Какое вино подать
Свежее фруктовое розовое вино прекрасно сочетается со сладостью запечённых перцев и ароматом чеснока и базилика. Попробуй розовое из Саленто или Чиро розато. Подавай охлаждённым, при 10–12 °C.