Кабачковые оладьи с йогуртовым соусом — великолепная летняя закуска, которую легко и быстро приготовить, если гости пришли внезапно. Остаются вкусными даже когда остынут, поэтому ты можешь приготовить их заранее и взять с собой на пикник. Для йогуртового соуса можно заменить зелёный лук укропом или петрушкой.
Кабачковые оладьи с йогуртовым соусом
Кабачковые оладьи с йогуртовым соусом
- Порции
Ингредиенты
Приготовление
-
Кабачки натираем на крупной терке, солим, кладём в сито и оставляем в раковине на 10 минут, чтобы вышла жидкость. Отжимаем излишки жидкости.
-
Редис натираем на крупной терке, солим, кладём в сито и оставляем в раковине на 10 минут, чтобы вышла жидкость. Отжимаем излишки жидкости. Перемешиваем с йогуртом, измельчёнными зелёным луком и чёрным перцем.
-
В миске венчиком смешиваем яйца и муку, добавляем мягкий сыр и отжатые кабачки. Хорошо перемешиваем. Добавляем в смесь измельчённый белый лук и мелко рвём листики базилика. Солим, перчим и добавляем немного молотого мускатного ореха.
-
В антипригарной сковородке разогреваем масло для жарки, лодкой выкрадываем кабачковую смесь и обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Подаём с йогуртовым соусом. Приятного аппетита!
Какое вино подать
Свежее фруктовое розовое вино сделает жареные оладьи легче и отлично поладит с йогуртовым соусом: Бардолино Кьяретто, Черазуоло д’Абруццо или розовое из Саленто. Подавай охлаждённым, при 10–12 °C.