Еще один вариант вкуснейшего лосося, на этот раз со сметанно-горчичным соусом. Будет очень вкусно с ломтиками хрустящего багета. Для этого нарезаем багет на небольшие ломтики, окунаем каждый в оливковое масло (не перестарайся, масло нужно только для придания аромата и хрустящей корочки), солим и обжариваем на антипригарной сковороде пару минут с каждой стороны.
Лосось со сметанно-горчичным соусом
Лосось со сметанно-горчичным соусом
- Порции
- порций
- Общее время
- 35 мин
Ингредиенты
Приготовление
-
Разогреваем духовку до 200 градусов. Противень застилаем фольгой и сверху фольги кладём лист пекарской бумаги так, чтобы можно было закрыть лосось сверху как бумагой, так и фольгой.
-
На застеленный противень выкладываем кусочки филе лосося, сверху каждого выжимаем сок лимона, выкладываем горошки красного перца, листики мяты, душицу, каперсы.
-
Закрываем все в виде конверта.
-
Отправляем в разогретую духовку на 15-17 минут.
-
Пока рыба запекается, готовим соус - венчиком взбиваем сметану с щепоткой соли, горчицей и 1 ч л лимонного сока.
-
Подаём лосось со сметанно-горчичным соусом, нарезанным огурцом и тостами багета.
Какое вино подать
Сухое ароматное белое вино с хорошей кислотностью, которое уравновесит жирность лосося и остроту горчицы. Подойдут, например, Совиньон или Мюллер-Тургау из Альто-Адидже, а также Рислинг. Подавай охлаждённым, при 8–10 °C.