Филе дорады с помидорами и сливой — отличный вариант необычного и лёгкого ужина. Можешь использовать филе любой белой рыбы, я предпочитаю дораду за ее ароматный и нежный вкус. Обязательно удостоверься, что филе — с кожицей. Если у тебя рыба с толстым филе (например, Сан Пьер или треска) — увеличь время обжарки со стороны кожицы на 1 минуту.
Филе дорады с помидорами и сливой
Филе дорады с помидорами и сливой
- Порции
- порции
- Общее время
- 20 мин
Ингредиенты
Приготовление
-
Моем помидорки и режем пополам. На антипригарной сковородке разогреваем 2 ст ложки оливкового масла, добавляем помидорки, зубчик неочищенного чеснока, щепотку соли и обжариваем все 3 минуты, периодически слегка перемешивая. Чеснок выбрасываем.
-
Нарезаем филе рыбы на порции, в другую сковородку наливаем немного оливкового масла, ставим на средний огонь, сразу на еще холодную сковородку выкладываем филе кожей вниз и жарим 5 минут. Переворачиваем и жарим еще 1 минуту, выключаем огонь.
-
Нарезаем сливы на небольшие дольки.
-
Выкладываем порционно филе на тарелку, украшаем припущенными помидорками, дольками сливы, листиками мяты и свежемолотым перцем.
Какое вино подать
Свежее белое вино с лёгким ароматом, которое не перебьёт нежную дораду и подружится со сладостью сливы и ароматом мяты: Мюллер-Тургау, Мальвазия Истриана или Совиньон. Подавай охлаждённым, при 10–12 °C.