Торт «Монте Бьянко» — один из самых популярных осенне-зимних десертов в Италии. Есть классический рецепт, который предполагает использовать свежие каштаны, но оказывается, что этот восхитительный торт можно приготовить совсем легко и быстро. Так ты сэкономишь огромное количество времени и сил, удивив всех невероятно нежным вкусом этого элегантного десерта. Секрет — можно использовать уже очищенные и предварительно сваренные каштаны, обычно они продаются в супермаркетах в вакуумной упаковке.
Торт «Монте Бьянко»
Торт «Монте Бьянко»
- Порции
- чел
- Готовка
- 1 ч
- Общее время
- 2 ч
Ингредиенты
Приготовление
-
Кладём готовые каштаны в кастрюлю, заливаем молоком, добавляем стручок ванили, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 20 минут, чтобы каштаны «размякли». Откидываем на дуршлаг, выбрасываем стручок ванили.
-
Пропускаем каштаны через крупную мясорубку или натираем на крупной терке. Добавляем масло, сахар и ром и хорошо перемешиваем.
-
Из полученной смеси формируем горку на плоской тарелке.
-
С помощью блендера или миксера взбиваем сливки с 3 чайными ложками сахара до «упругой» консистенции и обмазываем нашу корку из каштанов полученной смесью.
-
Убираем наш торт в холодильник как минимум на час.
-
Перед подачей посыпаем какао или ванильным порошком, я также посыпаю засахаренными каштанами, предварительно хорошенько раскрошив их.
Какое вино подать
Сладкое насыщенное вино с нотами сухофруктов и карамели прекрасно сочетается с каштанами и ромом: Вин Санто, сладкая Марсала или Речото делла Вальполичелла. Подавай слегка охлаждённым, при 12–14 °C.