Кабачковые бомбы с фрикадельками

Приготовление

1. 1

   Срезаем «крышки» с кабачков и ложкой аккуратно убираем внутренности, чтобы не повредить стенки.

2. 2

   Отвариваем кабачковые бомбы в кипящей соленой воде 3 минуты, добавляем туда же «крышки» и отвариваем все вместе еще 2 минуты.

3. 3

   Аккуратно сливаем и оставляем кабачки с крышками на 5 минут остывать в кастрюле с холодной водой, вытаскиваем и выкладываем отверстием вниз на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя вода.

4. 4

   А пока готовим фрикадельки - смешиваем куриный и свиной фарш, добавляем к фаршу яйца, тёртый пармезан, панировочные сухари, порошок шафрана, соль и перец. Все хорошо перемешиваем.

5. 5

   Разогреваем в антипригарной сковороде 2-3 ст ложки оливкового масла, формируем небольшие фрикадельки диаметром 2-3 см и обжариваем их 2-3 минуты на среднем огне.

6. 6

   Измельчаем морковь, сельдерей и лук и обжариваем овощи в небольшом количестве оливкового масла, добавляем томатный соус и обжаренные фрикадельки, готовим все вместе под крышкой еще 15 минут на средне-медленном огне. Твой соус должен «булькать».

7. 7

   Солим внутренности кабачков, наполняем их фрикадельками с соусом, добавляем ароматные травки и закрываем крышками. Приятного аппетита!