Курица с баклажанами и абрикосовым соусом — замечательный рецепт для летнего барбекю! Это блюдо очень простое в приготовлении и не потребует много времени и суеты. Один секрет — я советую тебе приготовить соус заранее, его можно хранить в холодильнике в стеклянной банке до 1 месяца. Для всего остального тебе нужен только гриль, поэтому выбирай солнечный день и готовь вкусно!
Курица с баклажанами и абрикосовым соусом
Курица с баклажанами и абрикосовым соусом
- Общее время
- 1 ч
Ингредиенты
Приготовление
-
Разрезаем курицу пополам и готовим на гриле с обеих сторон, периодически немного придавливая, 20-25 минут с каждой стороны.
-
Баклажаны режем вдоль на дольки шириной примерно 2 см. Слегка натираем каждую дольку чесноком, солим, сбрызгиваем оливковым маслом и обжариваем на гриле по 4 минуты с каждой стороны.
-
Разрезаем 6 абрикосов пополам, удаляем косточку и обжариваем на гриле 2-3 минуты с каждой стороны.
-
Готовим соус: нарезаем 8 абрикосов на мелкие кубики, измельчаем лук. В небольшой кастрюле с толстым дном разогреваем 1 ст л оливкового масла на средне-медленном огне, обжариваем лук до прозрачности (здесь важно не перестараться, наш лук должен остаться сладким), добавляем к луку абрикосы, сахар, 1 ч л уксуса и 1 ч л воды, солим, перчим и оставляем готовиться под крышкой на медленном огне примерно 20-25 минут.
-
Выкладываем в центр блюда курицу, баклажаны и абрикосы, подаём с соусом. Приятного аппетита!
Какое вино подать
Молодое лёгкое красное вино, фруктовое и с мягкими танинами, которое не будет спорить со сладостью абрикосов и хорошо подойдёт к мясу на гриле, например Бардолино, Гриньолино или Скьява. Летом подавай его слегка охлаждённым, при 14–16 °C.