Севиче из сибаса — национальное блюдо латиноамериканской кухни, очень популярное в Италии. Обычно его подают с чипсами из кукурузной муки, ломтиками авокадо или манго, кусочками лайма. Главный и единственный залог успеха — качество свежей рыбы.
Севиче из сибаса
Севиче из сибаса
- Порции
- порции
- Общее время
- 20 мин
Ингредиенты
Приготовление
-
Нарезаем филе сибаса тонкими ломтиками.
-
Удаляем семена из перца и нарезаем тонкими кольцами. Лук нарезаем тончайшими полукольцами, рвём на части листики мяты и петрушки. Трём на крупной терке корень имбиря.
-
Все ингредиенты кладём в миску, выжимаем туда же сок лайма, солим, добавляем немного оливкового масла, аккуратно и тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 10 минут.
-
Декорируем свежемолотым перцем. Подаём сразу же.
Какое вино подать
Ароматное и очень свежее белое вино, которое выдержит кислоту лайма и остроту перчика, например, Совиньон из Альто-Адидже, Верментино ди Галлура или Мюллер-Тургау из Трентино. Подавай хорошо охлаждённым, при 8–10 °C.