Пиццеты из баклажанов — очень простая и вкусная летняя закуска. Сами баклажаны можно приготовить в духовке, а можно запечь их на гриле и довести до готовности в духовке, начиная с пункта 3. Мой совет — прежде, чем отправлять нарезанные баклажаны в духовку, положи их слоями в большой дуршлаг, пересыпая каждый слой крупной солью, и оставь на 15 мин, чтобы соль «вытянула» межклеточную жидкость, которая у баклажанов достаточно горькая. После чего сполосни баклажаны, осуши бумажным полотенцем и начинай готовить!
Пиццеты из баклажанов
Пиццеты из баклажанов
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 35 мин
- Общее время
- 50 мин
Ингредиенты
Приготовление
-
Разогреваем духовку в режиме верхний и нижний жар до 200 гр
-
Режем баклажаны кольцами толщиной 1 см, застилаем противень пекарской бумагой, раскладываем баклажаны в шахматном порядке, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку на 15 минут.
-
Вынимаем баклажаны, на каждый выкладываем перетертые томаты (или томатный соус), солим, посыпаем сухой душицей и снова в духовку на 10 минут.
-
Последний этап - выкладываем на баклажаны кусочки моцареллы и готовим еще 5 минут.
-
Даём немного остыть, украшаем свежим базиликом и подаём!
Какое вино подать
Томаты, моцарелла и орегано просят свежего и лёгкого красного вина с мягкими танинами, например Бардолино, Фраппато или Дольчетто. Летом подавай его слегка охлаждённым, при 14–16 °C.