Салат из пасты с кабачками — замечательная летняя закуска, понравится и взрослым, и детям. Если готовишь салат заранее — заправляй его маслом в последнюю очередь, прямо перед подачей на стол. Оливковое масло не терпит холода.
Салат из пасты с кабачками
Салат из пасты с кабачками
- Порции
- порции
- Общее время
- 30 мин
Ингредиенты
Приготовление
-
Ставим закипать воду для пасты. Пока вода закипает - режем на небольшие кубики кабачки, а помидоры Черри и шарики моцареллы - на 4 части. Рубим петрушку или рукколу.
-
Отвариваем пасту до готовности аль-денте (время указано на упаковке), сливаем и перекладываем пасту на противень, добавляем 1 см ложку оливкового масла, перемешиваем и равномерно распределяем одним слоем. Оставляем на 20 мин остывать, перемешивая время от времени.
-
Пока паста остывает - разогреваем в антипригарной сковородке 2 ст ложки оливкового масла, добавляем кубики кабачка и половину фасоли (предварительно слив жидкость), добавляем раскрошенный кубик овощного бульона и обжариваем все на среднем огне 5 минут, постоянно перемешивая.
-
В большой миске смешиваем все ингредиенты - пасту, кабачки, помидоры, оставшуюся фасоль, заправляем оливковым маслом и молотым чёрным перцем, добавляем зелень и моцареллу, при необходимости - досаливаем и подаём!
Какое вино подать
Молодое белое вино, лёгкое и свежее, идеальное для простого летнего блюда вроде этого салата из пасты. Подойдут, например, Фраскати, Орвието или Пино Гриджо. Подавай хорошо охлаждённым, при 8–10 °C.