Пан-бриошь с мортаделлой и фисташками — не что иное, как хлеб с начинкой, вкуснейшая замена бутербродам, так как внутри уже есть и колбаса, и сыр, и яйца! Приготовить пан-бриошь очень просто. В принципе, все ингредиенты в этом рецепте легко заменяемы: вместо сыра Эмменталь ты можешь использовать любой твёрдый сыр, который есть в холодильнике, вместо фисташек можно взять измельчённый миндаль или грецкие орехи, ну а мортаделлу идеально заменит любительская колбаса (это та, которая как докторская, только с жиром ))).
Пан-бриошь с мортаделлой и фисташками
Пан-бриошь с мортаделлой и фисташками
- Порции
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 45 мин
- Общее время
- 1 ч
Ингредиенты
Приготовление
-
Разогреваем духовку на режиме Вентиляция до 190 градусов.
-
В блендере измельчаем фисташки, оставь целыми штук 10 для украшения.
-
В миске смешиваем фисташки, муку, натёртый сыр, дрожжи и щепотку соли.
-
В другую миску разбиваем яйца, немного их взбиваем венчиком с щепоткой соли, добавляем молоко и оливковое масло и перемешиваем все до однородного состояния.
-
Добавляем яичную массу (пункт 4) в миску к сухой (пункт 3) и ложкой все хорошенько перемешиваем.
-
Добавляем нарезанную кубиками мортаделлу, перемешиваем.
-
Обмазываем форму для выпечки сливочным маслом и присыпаем мукой. Я готовлю в форме 22*8*6 см, если у тебя форма длиннее - ничего страшного, просто твой пан-бриошь будет более плоским, но таким же вкусным.
-
Выкладываем тесто в форму, сверху украшаем целыми фисташками и отправляем в духовку на 45 мин.
Заметки
Какое вино подать
К мортаделле классически подают сухие и живые игристые вина из Эмилии, например Ламбруско ди Сорбара или игристое Пиньолетто, а можно и Просекко. Подавай их охлаждёнными, при 8–10 °C.