Для салата с маринованным лососем и майонезом из авокадо ты можешь взять и свежий лосось и замариновать его самостоятельно: выложи лосось в форму для запекания, сверху и снизу засыпь смесью из 50 г соли, 50 г сахара и нарезанной цедры лимона. Закрой миску и маринуй в холодильнике 4 часа. Освободи лосося от солевой смеси, промой и просуши кухонной бумагой, затем нарежь тонкими ломтиками.
Салат с маринованным лососем и майонезом из авокадо
Салат из маринованного лосося с майонезом из авокадо
- Порции
- Готовка
- 15 мин
Ингредиенты
Приготовление
-
Приготовим майонез из авокадо, для этого взбиваем погружным блендером 2 яйца, соль, перец по вкусу с 200 мл оливкового масла, до получения однородной консистенции. Авокадо чистим, удаляем косточку и режем кубиками. Добавляем авокадо, сок и натерную цедру ½ лимона в блендер к смеси из яиц и масла и все хорошенько взбиваем.
-
Выкладываем в блюдо салатные литья, порезанные пополам помидорки, грецкие орехи и заправляем оливковым маслом, солью, перцем и соком ⅓ лимона.
-
На салатные листья выкладываем полоски лосося и украшаем каплями майонеза из авокадо.
Какое вино подать
Сухое свежее розовое вино с ароматом красных ягод, которое прекрасно сочетается с лососем и нежной текстурой авокадо, например Кьяретто дель Гарда или Этна Розато. Подавай охлаждённым, при 10–12 °C.